Tabasco-Pfeffersauce

Tabasco ist eine amerikanische Marke für scharfe Soße, die aus Tabasco-Paprika, Essig und Salz hergestellt wird. Es wird von der McIlhenny Company aus Avery Island im Süden Louisianas hergestellt und vor über 150 Jahren von Edmund McIlhenny erfunden

1. Zutaten:

   • Die Hauptzutaten der Tabasco-Pfeffersauce sind hochwertige rote Paprika (insbesondere Tabasco-Paprika), destillierter Essig und Salz.
   • Die in Tabasco-Sauce verwendeten Paprikaschoten werden normalerweise mehrere Jahre lang gereift, um ihr Aroma zu entwickeln.

2. Alterungsprozess:

   • Tabasco-Sauce ist für ihren einzigartigen Alterungsprozess bekannt. Die Pfeffermaische reift bis zu drei Jahre in Fässern aus Weißeiche, um das komplexe Geschmacksprofil zu entwickeln.

3. Geschmacksprofil:

   • Tabasco-Sauce ist bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack, der Schärfe, Säure des Essigs und einen Hauch Süße der gereiften Paprika vereint.
   • Es geht nicht nur um die Hitze; Die Soße verleiht den Gerichten einen ausgeprägten und abgerundeten Geschmack.

4. Scoville Heat Units (SHU):

   • Tabasco-Sauce fällt auf der Scoville-Skala, die die Schärfe von Paprika misst, in den mittleren Schärfebereich. Sie liegt typischerweise zwischen 2.500 und 5.000 SHU.

5. Vielseitigkeit:

   • Tabasco-Pfeffersauce ist ein vielseitiges Gewürz, das zur Geschmacksverfeinerung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
   • Es wird häufig in Suppen, Eintöpfen, Soßen, Marinaden und als Belag für verschiedene Speisen verwendet.

6. Sorten:

   • Während die ursprüngliche rote Pfeffersauce am bekanntesten ist, bietet die Marke Tabasco auch andere Sorten an, darunter grüne Jalapeño-Sauce, Chipotle-Sauce und mehr.

7. Lagerung:

   • Tabasco-Sauce muss nicht gekühlt werden und kann an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
   • Der Essiggehalt wirkt als natürliches Konservierungsmittel.

8. Kulinarisches Erbe:

   • Tabasco-Pfeffersauce hat eine lange Geschichte und wird auf Avery Island, Louisiana, hergestellt, wo die Familie McIlhenny sie seit über 150 Jahren herstellt.

9. Ikonische Flasche:

   • Tabasco-Sauce ist oft an der charakteristischen kleinen, schlanken Flasche mit rotem Verschluss zu erkennen.

10. Globale Popularität:

• Tabasco-Pfeffersauce erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und wird in verschiedenen Küchen verwendet, um sowohl Schärfe als auch Geschmack zu verleihen.

Ob auf Pizza geträufelt, in eine Bloody Mary gemischt oder zum Würzen einer Schüssel Chili verwendet, Tabasco-Pfeffersauce ist ein vielseitiges Gewürz, das wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Tradition geschätzt wird.