Geschälte Bohnen – MP

„Geschälte Bohnen“ beziehen sich typischerweise auf Bohnen, von denen die Außenhaut oder Schale entfernt wurde. Bei verschiedenen Hülsenfrüchten umfasst der Schälvorgang das Entfernen der äußeren Schicht, um das Innere der Bohne freizulegen. Der Begriff kann für verschiedene Bohnenarten verwendet werden, darunter Kichererbsen, Schwarzaugenbohnen oder Ackerbohnen.

1. Geschälte Kichererbsen: In einigen Küchen werden Kichererbsen geschält, um die Außenhaut zu entfernen, was zu einer glatteren Textur führt. Dieses Verfahren wird häufig bei der Zubereitung bestimmter nahöstlicher Gerichte wie Hummus verwendet.

2. Geschälte Schwarzaugenerbsen: Schwarzaugenerbsen können geschält werden, um die Haut zu entfernen, wodurch eine weichere und glattere Textur entsteht. Geschälte Schwarzaugenerbsen werden häufig in verschiedenen Gerichten der afrikanischen und südlichen US-Küche verwendet.

3. Geschälte Ackerbohnen: Ackerbohnen, auch Saubohnen genannt, haben eine dicke Außenhaut, die entfernt werden kann. Geschälte Ackerbohnen werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Salate und Dips.

Das Schälen von Bohnen ist oft zeitaufwändig, und einige im Handel erhältliche Bohnen aus der Dose oder Tiefkühlkost sind der Einfachheit halber möglicherweise bereits geschält. Geschälte Bohnen können in einer Reihe von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe, Salate und Aufstriche.

Es ist erwähnenswert, dass das Schälen von Bohnen zwar zu einer glatteren Konsistenz führen kann, die Außenhaut vieler Bohnen jedoch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist. Ob Bohnen geschält werden sollen oder nicht, hängt daher von den persönlichen Vorlieben und den spezifischen Anforderungen eines Rezepts ab.