Black-Eye-Bohnen – MP

1. Black-Eye-Bohnen:

   • Black Eye Beans, auch Black Eyed Peas oder Cowpeas genannt, sind kleine, beige Bohnen mit einem markanten schwarzen Fleck auf einer Seite.
   • Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und werden häufig in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.

2. Geschmack und Textur:

   • Black-Eye-Bohnen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und beim Kochen eine feste Konsistenz.

3. Kochanwendungen:

   • Black Eye Beans sind vielseitig und können in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Beilagen verwendet werden.
   • Sie sind in der Küche des Südens der USA beliebt, wo sie oft mit Schinken oder geräuchertem Fleisch zubereitet werden.

4. Nährstoffgehalt:

   • Schwarze Augenbohnen sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe.

Kochtipp:

• Vor dem Kochen werden Black-Eye-Bohnen normalerweise einige Stunden eingeweicht, um die Garzeit zu verkürzen.
• Für zusätzlichen Geschmack können sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gewürzt werden.