Bibim Men würzige kalte Nudeln nach koreanischer Art

„Bibim Men“ ist ein beliebtes koreanisches kaltes Nudelgericht, das besonders in den wärmeren Monaten genossen wird. Bibim Men zeichnet sich durch seine würzig-pikante Sauce, kombiniert mit kalten Nudeln und verschiedenen frischen Gemüsesorten aus.

Zutaten:

• Nudeln: Verwenden Sie dünne Weizennudeln oder Somyeon-Nudeln, die normalerweise für Bibim Guksu verwendet werden.

• Gemüse: Übliche Toppings sind julienierte Gurken, Karotten und koreanische Birnenscheiben.

• Protein (optional): Dünn geschnittenes Rindfleisch, gekochtes Ei oder sogar kleine Stücke gewürzten Tofus können hinzugefügt werden.

• Bibim-Sauce:

  • Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
  • Sojasoße
  • Zucker
  • Sesamöl
  • Zerhackter Knoblauch
  • Reisessig
  • Sesamsamen

Anweisungen:

1. Nudeln kochen:

   • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
   • Spülen Sie sie nach dem Garen unter kaltem Wasser ab, um sie schnell abzukühlen und ein weiteres Kochen zu verhindern.

2. Gemüse und Protein zubereiten:

   • Julienne die Gurken, Karotten und jedes andere Gemüse deiner Wahl.
   • Wenn Sie Rindfleisch verwenden, schneiden Sie es in dünne Scheiben und kochen Sie es in einer Pfanne. Alternativ bereiten Sie ein beliebiges Protein zu.

3. Machen Sie die Bibim-Sauce:

   • In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Reisessig und Sesamkörner vermischen. Passen Sie die Mengen an, um den gewünschten Grad an Schärfe, Süße und Würze zu erreichen.

4. Stellen Sie die Schüssel zusammen:

   • In einer großen Schüssel die kalten Nudeln mit der Bibim-Sauce vermischen. Rühren Sie die Nudeln um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. Belag hinzufügen:

   • Das Julienne-Gemüse und das gekochte Eiweiß auf den Nudeln anrichten.

6. Gut mischen:

   • Alles gründlich vermischen, sodass die Nudeln mit der Bibim-Sauce bedeckt sind und die Toppings gleichmäßig verteilt sind.

7. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Bibim Men in einzelnen Schüsseln, auf Wunsch mit zusätzlichen Sesamkörnern garniert.

8. Optionale Garnitur:

   • Für zusätzlichen Geschmack mit zusätzlichen Sesamkörnern und einem Schuss Sesamöl garnieren.

Bibim Men ist ein erfrischendes und würziges Gericht, perfekt für heißes Wetter. Passen Sie die Gewürzmenge und die Zutaten Ihren Gewürzen an.